“麦香”四溢，吸引了湖南克明面业、云鹤食品、麦丰食品、千百知饮品等一大批食品加工企业落户延津刘宏冰摄
国酒茅台万亩有机小麦基地，如今成了环境优美、生态环保的“游园”李建彬摄
延津小麦创造出六个“全国第一”，被誉为“中国第一麦”，乡村振兴故事正在延津的麦田里“茁壮成长”李建彬摄
□新乡观察记者赵同增本报通讯员崔兴辉李建彬
传统农业县，该如何实施乡村振兴战略？
近年来，新乡市延津县努力探索优质小麦生产种植模式，以工业理念和产业化思路不断做大做强小麦经济，形成了从田间地头到车间到餐桌的“全链条”小麦产业。以延津小麦为代表的“新乡小麦”被国家农业部登记为“国家农产品地理标志”，“延津强筋小麦”区域品牌价值经评估达17.55亿元，延津小麦被誉为“中国第一麦”！
延津县还把小麦产业当成突破口，从此切入推动乡村振兴。坚持绿色发展，推动乡村生态振兴；培养造就一支懂农业、爱农村、爱农民的“三农”工作队伍，推动乡村人才振兴；围绕小麦做文章，实现小麦产业集聚发展，推动乡村产业振兴……在延津县充满生机的麦田里，一个个精彩的乡村振兴故事也正在“茁壮生长”。
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有机标准“倒逼”麦田成了“游园”
成片的绿色麦浪随风翻滚，田间水泥路两旁杏树成行，鸽子蛋大小的青杏挂满了枝头，虽然麦未熟、杏未黄，但空气里早就弥漫着幽幽的麦香和杏香……5月13日是个星期天，家住新乡市中央伟业小区的市民李先生驱车20多公里，特意来到延津县小潭乡安乐庄村的麦田，享受难得的假日生活。
李先生说，这里靠近市区远离喧嚣，是一片难得的“世外桃源”。从去年开始他就常往这儿跑，站在麦田里呼吸呼吸新鲜空气，在歇歇眼睛的同时还能歇歇心情，整个人能从内到外得到放松。
把这片麦田当成“游园”，不是李先生一个人的“专利”。小潭乡党委书记秦峰告诉记者，每到周末和节假日，就有很多像李先生这样前来放松的“自驾游”，也有不少从周边县市“组团”而来的骑游爱好者，更有一些市里的婚庆店把这儿定为新人的“摄影基地”。
看上去普普通通的麦田，“吸引力”竟如此之大，这其中有何玄机？
为了农田变“游园”，延津县可没少下功夫。据小潭乡乡长董飞介绍，2011年，县政府筹集4000万元项目资金，对周边农田进行全面高标准改造。改造后的生产路达到自行车赛道的标准，每50亩农田都有一座美观水井亭，路边的排水渠也得到硬化美化……有机小麦基地“颜值”得到了大幅提高。
“这2.1万亩小麦，是经南京国环有机产品认证中心认证过的有机小麦基地，其中1万亩作为酿酒原料被直接供应给‘国酒茅台’，全省独此一家！”新乡市嘉合粮油有限公司总经理张建国自豪地说，如果按食品安全性排序，有机最高，绿色次之，无公害再次之，有机小麦基地不仅对小麦生长地的地下水、灌溉用水、土壤、空气都有严格的指标要求，还要求周边5公里内没有任何污染源，并且要有一定的缓冲带和栖息地。
不仅如此，有机产品认证中心每年还要开展3次严格的抽样检测，只要一次检测数据出现问题，基地就会面临“摘帽”的境地。张建国说：“有机小麦基地的环境一定是非常生态环保的，称之为开放式的农业生态观光园也毫不过分，能吸引这么多游人在情理之中。”
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标准化生产催生“田间蓝领”
随手拔出一株小麦，认真观察根系情况，数数麦穗上的麦粒数，剥开颖壳看看灌浆进度……5月14日，延津县僧固乡某农场的麦田正在“痛饮”灌浆水，43岁的技术员闫喜战放心不下，顺着田间生产路一刻不停地来回“巡视”，直到对不同地块抽样检查完毕，闫喜战脸上才露出开心的笑容：“农场小麦目前长势喜人，没有太大意外的话，亩产应该接近600公斤，比去年略有增加，还是个丰收年！”
眼前的闫喜战优质强筋小麦管理技术过硬，在麦田里干啥都有板有眼、胸有成竹，是个非常合格的新兴职业农民；但仅仅就在几年前，他还是另一番模样。
高中毕业后，闫喜战一直在本地某企业务工，2012年下岗返回老家魏邱乡中魏邱村重新当起了农民，成了庄稼地里的一名“新兵”，农田里的活计干起来还不如村里不识字的大爷大妈。
为推动优质小麦标准化生产、规模化种植，延津县组织专家制定《小麦标准化生产管理技术规程》，并最终升级为省地方标准。延津县委县政府看到：标准出台，执行标准的人不“给力”，再好的标准也白搭——想要种出好小麦，种地的人很关键，必须要培养造就一支懂农业、爱农村、爱农民的“三农”工作队伍。
延津县农林局局长李占先说，围绕小麦标准化生产的要求，延津县每年要举办数十场新型农民农业技术知识培训班，邀请专家讲解小麦的种植管理技术，运用“教室授课+基地实习”“田间培训+生产指导”等形式，增强培训的针对性和实用性。对于实践中还会遇到各种各样的新问题，延津县还建立了技术指导员制度，长期进行服务指导。
近5年，有5000余人次种粮大户及农业合作社负责人参加延津县的“小麦培训班”，其中420多人成为像闫喜战一样懂技术的新型职业农民。
从2014年起，闫喜战开始承包土地成了一名种粮大户，最多时流转经营200亩土地，种植优质小麦连年取得丰收，加上国家政策补贴，每亩利润达到近500元，依靠辛勤劳动和小麦种植技术走上了致富道路。
2017年，经熟人推荐和实操考试，闫喜战被某农场聘为专职技术员，加上“五险一金”每月收入在3000元以上，实现了从农民到“田间蓝领”的“逆袭”。
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“麦香”四溢，引来客商如云
2017年豫粮集团延津小麦产业有限公司正式落户延津，截至目前，已陆续投入5000余万元新建和购置仓房11座，总仓容12万吨，先后开展了最低收购价小麦政策性收储业务和优质强筋小麦市场化经营业务，对优质强筋小麦实行“优质优价”“专收”“专储”，为保证优质麦内在品质和商品一致性上发挥了积极作用。
“豫粮集团在延津已经全面铺开业务。”豫粮集团延津小麦产业有限公司负责人李九勇告诉记者，虽然落户延津时间不长，该公司把优质强筋小麦产业化发展作为主线，打出了一组有力的“组合拳”。
与省农科院合作共建2500亩的黄淮海冬麦科研农场，这是河南小麦技术产业体系综合实验田，是优质强筋小麦标准化生产的示范基地，肩负着黄淮海优质强筋小麦繁种、小麦新品种展示、高产攻关、病虫害科学防治、气象观测等任务。
牵头发起成立豫粮种植专业合作联社，目前成员合作社有近20家，优质强筋小麦订单已发展到5万亩。
“我们是被延津小麦的‘麦香’吸引过来的！”李九勇说，延津优质小麦种植面积超过100万亩，曾创造出六个“全国第一”，区域品牌价值17.55亿元，在业内有着非常重要的地位。作为目前省内规模最大的国有粮食企业，豫粮集团“落子”延津，就是看中了这里得天独厚的优质小麦资源。
除了豫粮集团，我省另外一家大型省级国有粮食集团中原粮食集团，同样在去年“牵手”延津，与河南金粒麦业有限公司合资组建国有“中原粮食集团延津有限公司”——依托优质小麦资源和“中国第一麦”品牌优势，在扶持壮大新良粮油、大丰酒业、鸿福酒业等本土企业的同时，积极招商引资，吸引湖南克明面业、中德合资云鹤食品、麦丰（中国）食品、千百知饮品等一批食品加工企业及白酒饮品企业入驻延津县产业集聚区。
如今，延津全县小麦加工能力突破100万吨，不仅消化了延津的全部小麦，每年还要“吃进”周边地区的小麦50万吨，年产挂面40万吨、速冻食品25万吨，食品加工产业跻身全国产业集群竞争力100强，被评为全国食品工业强县，乡村产业振兴已初见端倪。???8
新观絮语
从“一招鲜”到“多招鲜”
□新观
一招鲜吃遍天，说的是只要有一个“绝招”，就能“左右逢源”，在任何场合都可以立稳脚跟。
有了一招鲜，真的就能吃遍天吗？非也，磨刀匠、补锅匠、打铁匠……从一个个正在消失的职业看来，即使有了“一招鲜”，也未必能够“吃遍天”。
怎样让“一招鲜”变成“多招鲜”？从延津县麦田里，我们找到了答案。
“田间蓝领”闫喜战的故事，看上去是简简单单一个农民的成长故事。但其背后，是延津强化科技支撑，推进小麦标准化生产；是延津县成立“中国优质小麦产业技术创新联盟”，搭建“产学研用”四位一体的公共技术服务平台在发挥作用；是进一步提升小麦品质的必经之路……乡村人才的振兴，让“一招鲜”变得更“鲜”。
农田变成“游园”，打出“生态牌”，有机小麦基地则让“一招鲜”变成了“两招鲜”。除了2.1万亩有机小麦基地，延津还有45万亩绿色小麦基地。试想，如果这45万亩绿色小麦基地也都能变成“游园”，延津的麦田将能吸引更多游客，新生的观光旅游农业将会产生多大的社会效益和经济效益。
“一招鲜”引来“多招鲜”。用优质小麦的“金字招牌”做“诱饵”，延津克明面业这个全国最大的挂面生产基地来了，省内规模最大的国有粮食企业豫粮集团来了，中原粮食集团、中德合资云鹤食品、麦丰（中国）食品也都来了，延津食品加工产业跻身全国产业集群竞争力100强，乡村产业振兴呼之欲出。
从这三个故事来看，延津不满足于种好小麦，而是不断提高小麦品质，提升小麦科技含量，增加小麦与产业的关联性，解决了“鲜”度不够、“鲜”力不足等问题，才是延津小麦“吃遍天”真正秘诀。
延津设立10亿元小麦产业引导资金，谋划建设全国优质小麦交易中心；延津还连年举办“小麦博览会”，正在筹备建设小麦博物馆，要深度挖掘小麦文化；延津通过推动小麦产业发展，培养、锻炼了一大批年轻干部……围绕优质小麦产业，延津县下一步动作连连、精彩不断，相信他们的“一招鲜”会越来越“鲜”，“鲜”开新的局面。
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（责任编辑：田哲）